Элтекс

Здравствуйте, можете подсказать как изменить цветовую схему с оранжевого цвета на другой, в каком файле находятся эти настройки?

Цветовую схему изменить нельзя. Все элементы доступные для кастомизации описаны в руководстве: http://eltex.nsk.ru/upload/iblock/91d/r ... siya-4.pdf

странно но я встречал измененную цветовую схему, на плагиновой версии прошивки видел зеленную и синюю цветовую схему...

Верно, существуют прошивки с другими цветовыми схемами. Но их делали специально для конкретных заказчиков.
Если Вы хотите прошивку с собственной схемой - заведите задачу по этому вопросу на портале платной поддержки Helpdesk: http://helpdesk.eltex.org/